ОЛИВЬЕ С КАПЕРСАМИ

• картофель средней величины — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• куриные яйца — 2 шт.
• консервированные огурцы — 2 шт.
• некрупный репчатый лук — 2 шт.
• деревенская сметана — 230 г
• консервированный зеленый горошек — 150 г
• консервированные каперсы — 1 банка
• молотый черный перец на кончике ножа
• соль по вкусу
• свежая зелень укропа и петрушки — 1 неболь­шой пучок.

Картофель и морковь варить на пару до го­товности, остудить, очистить и мелко нарезать.
Яйца сварить вкрутую, остудить до комнат­ной температуры под струей холодной воды, очиститьи измельчить блендером или натереть на крупной терке.
Каперсы выложить в дуршлаг вместе с зеле­ным горошком для стекания маринада.
Лук очистить, мелко нашинковать.
Огурцы очистить, нарезать мякоть небольшими кубиками, слить выделившийся рассол.
Овощи, каперсы, яйца и зеленый горошек вы­ложить в эмалированную миску, посолить, попер­чить, заправить сметаной и перемешать.
Выложить оливье в красивый стеклянный са­латник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать на стол.

P. s. В связи с наступающими холодами, быстрыми темпами начинает развиваться эпидемия свиного гриппа, который пришел к нам из Мексики. На сегодняшний день была и остается одной из самых эффективных защит от гриппа – вакцинация. На одном из сайтов я нашел в продаже вакцину от гриппа H1N1.